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[발표자료]-제7회광어학심포지엄-주제발표6-국내다소비횟감의조직감및영양특성비교-김진수

작성자 아쿠아인포 등록일 2022.12.01

파일 행사자료22-제7회광어학심포지엄-주제발표6-국내다소비횟감의조직감및영양특성비교-김진수-221125.pdf

• 행사명: 제7회 광어학 심포지엄

• 일시: 2022. 11. 25.

• 장소: 제주광어가공유통센터_{^{(제주어류양식수협)}} 대회의실

• 주제: 광어의 소비∙유통변화 적응과 시장 확대 전략

• 주최: 제주어류양식수협, _^(사)한국광어양식연합회

• 주관: 한국광어연구회, 제주대학교 해양과학연구소, ^_(사)제주학회

• 후원: 제주도

<주제발표6> 국내 다소비 횟감의 조직감 및 영양특성 비교 _ 김진수 교수_{^{(경상국립대학교}}_⁾ – 발표자료 첨부

• 다소비 횟감_{^{(국내 양식산 광어, 수입산 참돔 및 연어)}}의 조직감 비교

• 다소비 횟감_{^{(국내 양식산 광어, 수입산 참돔 및 연어)}}의 영양특성 비교_{^{(콜라겐 함량)}}

• 광어 양식산업이 나아갈 방향: 가격안정화

► 홍보전략을 통한 인식 개선: ex) 다량의 콜라겐이 들어있어 피부미용에 좋은 광어

► 환경변화에 대응한 제품 개발: 가공품&시설 개발

► 수산식품거점단지/수산식품클러스터 기반 조성

► 유통체계 확립: 랜드마크 구축, 새벽배송 체계 확립

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