뉴스레터 신청 신청 아이콘
뉴스레터를 신청하시면
최신의 마켓정보, 정책정보, 행사정보, 인사정보를
매주 무료로 받아보실 수 있습니다.

신청 방법

1. 우측 버튼을 클릭하여 신청해 주세요. 뉴스레터 신청
2. 신청서 항목에 따라 신청자의 정보를 입력 및 체크하시면 됩니다.
3. 기타 필요사항문의
E-mail: aquainfo@aquainfo.co.kr / Tel: 02-774-7751
닫기
[NL508] [제7회광어학심포지엄] 넙치 소비∙유통변화 발빠른 대응 필요
작성자 아쿠아인포 등록일 2022.12.02

'제7회 광어학 심포지엄'이 코로나19 팬데믹 상황과 디지털 산업사회에서 촉발한 소비패턴의 다양성에 따른 넙치의 소비시장 변화에 적응하기 위해 '광어의 소비·유통변화 적응과 시장 확대 전략'이라는 주제로 11월 25일 제주광어가공유통센터에서 개최됐다.

 

제주어류양식수협, (사)한국광어양식연합회가 주최하고, 한국광어연구회, 제주대학교 해양과학연구소, (사)제주학회가 주최한 이번 심포지엄에서는 넙치 양식산업이 소비·유통변화에 효율적으로 대응할 수 있도록

• 양식넙치의 소비시장 동향과

• 신선유통 스마트 패키징 기술개발

• 동남아 등 해외시장 확대 전략

• 콜라겐 함유가 많은 백색근 넙치의 홍보 차별화 전략 등에 대해 주제발표가 이어졌다.   

 

'제7회 광어학 심포지엄'이 11월 25일 '광어의 소비·유통변화 적응과 시장 확대 전략'이라는 주제로 열렸다. ⓒ한국광어연구회2022

 

이날 주요내용을 요약, 소개한다.

주제발표3. 제주 광어의 동남아 진출을 위한 전략 _ 곽원식 대표 / 네모파트너즈

제주 광어가 대한민국을 넘어 동남아 시장에 진출하기 위해서는 청정제주의 고급생선이라는 이미지를 바탕으로 현지인들에게 맞는 레시피와 가공식품을 개발하는 것이 우선돼야 한다. 특히 무슬림 비중이 높은 동남아 시장의 특성을 감안해 할랄 인증도 획득해야 한다.  

 

주제발표4. 수산물 신선유통 스마트 패키징 기술 _ 심진기 센터장 / 한국생산기술연구원

수산물의 특성을 고려한 신선유통 스마트 패키징 기술개발이 요구되고 있다. 친환경 스마트 패키징 솔루션 ► 고객 맞춤형 패키징 ► 미니멀 리스트 패키징 등 패키징 시장의 최신 트렌드를 반영한 수산물 맞춤형 패키징 기술을 개발해야 한다.   

 

주제발표5. 제주 광어산업의 한계와 나아갈 길 _ 송건호 대표 / (주)은하수산

제주 광어산업이 양식시스템, 상품화 현황, 선호도 등 여러 방면에서 우위를 점하고 있는 수입산 연어와의 경쟁에서 살아남기 위해서는

• 양식의 선진화: 계획생산

_ 환경변수 제어 → 환경영향 최소화

_ 정량적 기준 기술집약적 생산

_ 빅데이터 축적

_ 1차 산업의 2·3차 산업 연계

_ 근로 환경 개선 = 신규 인력 유입

_ 매뉴얼화를 통한 플랫폼 구축

_ 지속가능한 수산업의 실현

품질인증을 통화 브랜딩 강화 → 소비자 신뢰 확보 등이 필요하다.

 

주제발표6. 국내 다소비 횟감의 조직감 및 영양특성 비교 _ 김진수 교수 / 경상국립대학교

수입산 연어나 참돔에 비해 조직감이 뛰어나고 피부미용에 좋은 콜라겐 등을 다량 함유하고 있는 넙치의 조직감 및 영양특성을 홍보전략으로 내세움으로써 소비자 인식을 개선해야 한다.

 

주제발표7. 유통구조 변화에 따른 광어 양식산업 대응방향 _ 백은영 박사 / KMI

기후변화, 4차 산업혁명, 코로나19 등으로 인해 유통환경이 변화하고 있다. 특히 수산식품은 ► 간편∙편의성 ► 지속가능성, 건강, 안전 중시 ► 소비 다양성∙복잡성 증대 ► 코로나19 비대면 소비 ► 소비 고급화 ► 제품디자인, 패키징 중요성이 날로 높아지고 있다.

따라서 넙치 양식산업도 최첨단 가공설비와 콜드체인시스템을 갖춘 '은하수산'과 온라인 수산물 쇼핑몰 '얌테이블' 등 성공사례를 바탕으로 유통구조 변화에 발 빠르게 대응해야 한다.

  

주제발표8. 양어장 운영에 전기료 인상이 미치는 영향과 대응방안 _ 강석규 교수 / 제주대학교

제주 넙치양식업이 높은 폐사율과 원가상승 압박, 복잡한 유통구조 등으로 인해 경쟁력이 저하되고 있다.  

이에 농사용 전기요금 인상에 따른 대응방안으로

단기적: 1일 최적 환수율 규명 → 전력비 절감

장기적: 유수식 양식장 → 고밀도 순환여과식양식장 전환을 통한 원가 절감 및 유통구조 개선 등이 이뤄져야 한다.

 

이밖에도 일본

오카야마 대학교 요코야마 히로시 교수의 '광어 쿠도아 대책과 발전방안'

히로시마 대학교 야마오 마사히로 교수의 '일본 수산물 소비 동향과 전망'에 대한 주제발표가 진행됐다.

 

▶ '제7회 광어학 심포지엄' 발표자료 (바로가기 클릭!)

 

<자료제공: 한국광어연구회, 2022. 11. 28.>