2025년 공급 증가로 약세를 보였던 세계 연어시장이 2026년에는 공급 증가세 둔화와 견조한 수요에 힘입어 가격 반등 국면에 진입할 것으로 보인다. 최근 씨푸드소스_{^{(SeafoodSource)}}가 발간한 'Salmon Pricing Outlook 2026' 보고서에 따르면 노르웨이와 칠레를 중심으로 한 주요 연어 생산국의 공급 증가율이 크게 낮아질 것으로 예상되면서 시장 수급이 점차 타이트해질 것으로 분석됐다.

올해 세계 연어 시장은 공급 증가세 둔화와 견조한 수요에 힘입어 가격이 반등할 것으로 전망된다. ⓒ아쿠아인포2026 무단 사용 및 배포 금지

▶ 연어 공급 증가세 둔화

지난해 세계 연어 양식생산량은 전년 대비 약 12% 증가하며 가격 하락 압력을 받았다. 특히 노르웨이, 칠레, 스코틀랜드 등 주요 생산국에서 양호한 생물학적 성장 조건이 이어지면서 생산량이 대폭 증가했다. 이에 따라 2025년 연어 가격은 공급 과잉과 무역 불확실성의 영향으로 약세를 나타냈다.

하지만 올해는 상황이 달라질 전망이다. 시장 분석기관들은 세계 양식 연어 공급 증가율을 약 1% 수준으로 낮아질 것으로 예상하고 있으며, 일부 지역에서는 생산량이 정체되거나 감소할 가능성도 제기되고 있다.

▶ 수요 측면 – 중국, 연어 수요 핵심 시장 부상

수요 측면에서는 중국 시장의 회복이 주목받고 있다. 최근 중국의 노르웨이산 연어 수입량이 증가세를 보이고 있으며, 글로벌 경기 불확실성에도 불구하고 주요 시장의 연어 소비는 견조한 흐름을 유지하고 있다. 연어 양식업계에서는 중국이 향후 연어 수요 확대를 이끄는 핵심 시장이 될 것으로 내다보고 있다.

미국 시장 역시 여전히 중요한 소비처로 꼽히고 있으나, 관세 정책과 무역환경 변화가 시장 변동성 요인으로 작용할 수 있다는 분석이다.

▶ 공급 측면 – 제한적 공급∙안정적 수요에 가격 상승 전망

연어 양식업계 전문가들은 공급 증가 둔화와 강한 수요가 맞물리면서 2026년 연어 가격이 상승세를 보일 것으로 전망하고 있다. 일부 시장 전문가들은 연어 공급이 타이트해질 경우 연중 가격이 약 16~18% 상승할 가능성도 제시했다.

또한 노르웨이산 연어 가격은 제한적인 공급 증가와 안정적인 소비 수요에 힘입어 강세를 유지할 것으로 예상된다. 다만 질병 발생, 기후변화, 국제 무역정책 변화 등은 향후 가격 전망에 영향을 줄 수 있는 주요 변수로 지목되고 있다. 특히 연어 생산국의 생물학적 리스크와 글로벌 경제 상황에 따라 실제 가격 흐름은 달라질 수 있다.

세계 연어 양식업계 관계자들은 “2025년 연어 공급 확대에 따른 가격 조정 국면이 마무리되고 있다”며 “2026년에는 제한적인 공급 증가와 견조한 소비가 시장을 지지하면서 연어 가격 회복 가능성이 높아지고 있다”고 내다봤다.

<참고자료: 씨푸드소스, 2026. 3. 31.>